Om onze "Marc de Brabant" te verkrijgen gebruiken we enkel witte druiven (Sirius en Merzling) die afkomstig zijn uit onze eigen wijngaarden te Asse.

Deze Marc is een soort eau-de-vie die zeer zacht van smaak is.

Na het persen van de druiven doen we het vruchtvlees, de schillen en de pitjes in een tank om verder uit te gisten.

We voegen hierbij water en gist om alles vlot te laten verlopen. De most die daaruit voortkomt wordt dan in de alambic gedaan om te distilleren.

Dit gebeurt 2 keer om het beste aroma te verkrijgen. Achteraf reduceren we de bekomen alcohol tot 40 % VOL.

Marc de Brabant
Dit is een zeer zachte, volledig doorschijnende eau-de-vie.