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Pinot Noir 2018

La_Mazelle_01

Vin rouge 75 cl

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Pinot Noir 2018

Notre Pinot noir est un vin léger et vif, dont la rondeur et la matière  varient selon les millésimes. Notre défi est de mettre en valeur notre terroir minéral et les arômes naturellement fruités, sans les masquer par le bois (pas de vieillissement en fûts de chêne, pas d’utilisation de copeaux de chêne).


Il accompagne idéalement une volaille grillée, un onglet de veau, une caille sautée au beurre, une sole grillée, les poissons froids ou chauds, le thon rouge, la cuisine asiatique, la fondue chinoise, la raclette, les charcuteries, le carpaccio de boeuf, les fromages à pâte dure, un morceau de chocolat…


Petite astuce : il gagne à être mis en carafe une ou deux heures au moins avant d’être servi. Il peut être servi, selon les goûts, à température de cave (14° environ), soit à température ambiante. Plus chambré, il montre mieux de la rondeur que servi frais, et ses arômes s’épanouissent alors pleinement.

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