Blanc 2019

Ce vin blanc est issu de la plus jeune parcelle du domaine de Mellemont, plantée en 2002. La vigne est conduite en lutte phyto raisonnée.

L’assemblage de ce millésime est constitué à 100% du cépage Muller-Thurghau (Riesling x Madeleine Angevine). L’appellation IGP « Vin de pays des Jardins de Wallonie » garantit l’origine 100% wallonne des raisins et de son élaboration.

Les vendanges sont manuelles et les moûts bénéficient d’une macération pelliculaire de 24 heures. La fermentation alcoolique de 6 jours est réalisée en cuve inox thermo-régulée et d’une clarification naturelle par le froid. La vinification a laissé 3 gr/litre de sucre résiduel pour un bel équilibre en bouche. Le vin titre 11.6 % d'alcool naturel gage de légèreté.

Au nez, on retrouve des notes de fruits jaunes, de pêches, de mirabelles, d’abricots et une pointe de banane. La bouche est douce et ronde, avec une belle acidité. Ce vin sera servi à température fraîche de cave (13°C) , pas de frigo et encore moins de glace !

Association : Apéritif, Poissons blancs, Volaille en sauce, fromages légers