Pour Elle

Méthode traditionnelle , appellation AOP « Crémant de Wallonie ». 12.5% d'alcool (0.75 % de chaptalisation). 12 mois de prise de mousse pour une bulle très fine. 6 gr de sucre au litre, 100 % Pinot Auxerrois, lutte phyto raisonnée en vignoble. Pas de fermentation malactique

À servir bien frappé. Accord : apéritif, mise en bouche.

NB

L’origine de « Bulles pour Lui » et de « Bulles pour Elle » remonte aux premiers essais d'assemblage effectués pour la première cuvée de 2006, en dégustation à l 'aveugle de 10 échantillons. Réunis entre amis, toutes les dames ont à l’époque préféré une des versions proposées tandis que les messieurs en ont préféré une autre. Le Domaine de Mellemont espérait pourtant un compromis par cette démarche : nous nous sommes donc résolus à sortir les deux versions.

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, la cuvée « Elle » est bien « brute » en sucre tout comme la cuvée « Lui ». « Elle » se préférera en apéritif tandis que « Lui » , plus long et bouche, sera tout aussi agréable au repas.