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Bulles pour Lui

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Vin mousseux 75 cl

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Bulles pour Lui

Elaboré en méthode traditionnelle à partir des cépages Pinot Auxerrois  57 % et Muller Thurghau 43 %. Un nez assez net avec une prise de mousse pendant 12 mois qui nous donne une bulle, fine et régulière. Une robe  or blanche avec un reflet ivoire. Une bouche, très droite et très cohérente. Très peu dosé (2gr/l) avec une jolie astringence et un bel équilibre. 12.5% d'alcool (0.75 % de chaptalisation) À servir frappé. Accord : accompagnement poissons en sauce blanche.

NB

Pour la petite histoire : la désignation « Bulles pour Elle » et « Bulles pour Lui » vient du fait qu'aux essais d'assemblage, en dégustation à l'aveugle de 10 échantillons, toutes les dames ont préféré une version et les messieurs une autre.

Alors que nous cherchions un compromis par cette démarche, nous nous sommes résolus à sortir deux versions. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, la version « Elle » est tout aussi brute en sucre que la version « Lui ». « Elle » se préfère en apéritif tandis que « Lui » est agréable au repas.


 

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